আজকাল অনেকেই চাষের মাছ খেতে অনীহা প্রকাশ করেন। মাছে যেভাবে রাসায়নিক পদার্থ ফরমালিন ব্যবহার হচ্ছে তা খাওয়াও শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। অন্যদিকে ফার্মের মুরগির মাংস স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণে অনেকেই খান না। খাসি বা গরুর মাংস বেশি চর্বিযুক্ত হওয়ায় অনেকেই এসব মাংস এড়িয়ে চলেন। এমন পরিস্থিতিতে মাছ, মাংস না খেয়ে কীভাবে প্রয়োজনীয় প্রোটিন পাবেন তাই নিয়ে বিস্তারিত থাকছে আজকের আয়োজনে।
শরীরকে সুস্থ রাখতে তাই ডায়েটে আনতে পারেন নতুন বৈচিত্র্য। আজ আপনাদের এমন কিছু খাবারের কথা বলব যেগুলো থেকে আপনি মাছ, মাংসের মতোই সমান প্রোটিন পেতে পারবেন।
প্রতিদিনের ডায়েটে রাখতে পারেন পালংশাক, ব্রোকলি, অঙ্কুরিত ছোলা, মাশরুম, মটরশুঁটি, কাঁঠালের বিচি, ভুট্টা, বিভিন্ন ধরনের বীজজাতীয় খাবার। এ ছাড়া খাবারে প্রাধান্য দিতে পারেন ডাল, সয়া প্রোটিন, দই, ডিম, দুধ, ছানা, পনির, মাখন, লাচ্ছির মতো খাবারগুলোকে। এসব খাবারই উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার।
খাবার রান্নায় ভেজিটেবল ওয়েলকে প্রাধান্য দিতে পারেন। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন ঘিকে। নিয়মিত বাদাম, ড্রাই ফুড, মিষ্টি কুমড়ার বিচি, ওটস, খেজুর, বিভিন্ন ধরনের ফল খেলেও আপনি এ থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেয়ে যাবেন।
পুষ্টিবিদদের মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতি কেজি ওজনের বিপরীতে দৈনিক কমপক্ষে ১ গ্রাম প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজন হয়। তাই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় মাছ, মাংস না খেতে চাইলে প্রতিদিনের খাবারে এসবকে সঙ্গী করতে পারেন। আর ফিট থাকুন অন্যদের থেকে একটু বেশিই।
এন-কে
